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ライ麦カンパーニュ
ゆっくりの朝ごパン、その2 たまっている日々パンをまとめてアップします。と宣言したわりに、更新できずにいます。 引き続き、紹介していきます。 ライ麦を混ぜてカンパーニュを焼きました。 わたしのマイブームは半身浴。 ついつい、長湯をしてしまい・・・ ２時間、３時間はざらです。 どうしてもパンを焼く作業は夜になってしまうのですが、 仕上げ発酵の途中でお風呂に入って、気がつけばやや過発酵に...
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アーモンド・カレンズ・プチ
1日25粒はムリ！ オクヤマ女子から素焼きアーモンドをもらいました。 私が差し上げた何かのお礼、とか言っていたけど、なんだっけ？ ひところ、テレビで素焼きアーモンド健康法なるものが放映されたようで・・・ 老化防止にアーモンド！ 美肌にアーモンド！ 便秘解消にアーモンド！ アーモンドは１日25グラム、25粒程度が目安だそうです。 このまま食べても美味しいのだけど、...
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双子のオリーブとチーズ
どちらから食べます？ オリーブを生地で包んだ小さな双子パンを、見かけました。 なかなかいいわ♪と思って、真似て作ったのがコレ。 双子の一つにオリーブ、 もう一つにチーズ。 ライ麦の入った生地で包みました。 本来はもっと埋もれているのですが、 こんなに飛び出てくるとは想定外・・・ 一つのパンでお楽しみがふたつ。 オリーブから食べる？ それともチーズから？ 小さな袋に入れて、プレゼントに。
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さよなら、発酵機
今まで助けてくれて、ありがとう 愛用の発酵機がダメになってしまいました。 かれこれ15年近く使っていました。 今日、突然壊れてしまった。 5時ごろまでは確かに温度を保っていたのに、 6時ごろ見ると、スイッチはonなのに、すっかり中は冷え切っていました。 あれ～？ 何が原因かもわかりません。 きっと寿命。 明日からのパンづくり、どうしよう。 っていうか、この後の発酵の続きは？？？...
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オリーブ＆ナッツのプチ
ちょっと残念なプロバンス風 発酵機の突然の訃報に、ちょっと慌てましたが、 なんとかパンを焼き上げました。 オリーブと素焼きアーモンドを刻んで生地にまぜました。 実はBSテレビで、南フランスのマルシェの様子が紹介されてました。 そこのパン屋さんのオリーブパンが美味しそうだったのだ～ オリーブにアーモンドを混ぜてしまったのは、私のセンスざんす。 この時点で、プロバンスでなくなった。...
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渾身のカンパーニュ
日・伊・独コンビネーション 1か月以上もブログがお留守になってしまいました。 日々パンは、細々と焼いていたので、少しずつアップします！ 発酵機が壊れて以来、仕上げ発酵にも困っているのですが、 今回のこのカンパーニュ。 足掛け2日かけて焼きあげました！ シンペル籠から出した時に、‘おっ！これはイケル’という手ごたえ。 45分かけてじっくり焼き上げて、ニンマリ 久々に納得の一品となりました。...
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プチパンの朝
朝までおあずけ うちで食べるパンは、だいたい冷凍しています。 そしてたいてい常備しているのが、このプチぱん。 カンパーニュよりは、ひと手間かかりますが、 断然食べる時は、便利でお手軽なので、必ず作ります。 冷凍のパンはレンジでふんわりさせてから、 オーブントースターでカリッと。 ほぼ、焼き立てに近くいただけます。 夜に焼きあげることが多いので、 荒熱が下がるまでは起きてられず、...
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またある日のパン
毎度変わりばえしませんが・・・ ライ麦粉を混ぜるつもりが、玄米粉を入れてしまいました。 結果的には、もちもち感と深い香りのある良いパンに仕上がりました。 全粒粉やら黒糖やらセモリナ粉やら、いろいろ買ってみてはいるのですが、 なかなかパンづくりに至らず。 毎度カンパーニュとプチパンばかりなのだから、 せめてお味に変化を求めなくては！ このカンパーニュはなかなか好評で、あっという間になくなりました。...
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真夜中のパン焼き
相棒はロディー、または こちらも夜中に焼きあげたパン。 ‘冷え取り’という言葉を知ってから、半身浴をするようになりました。 それも長時間。 基本2時間、長ければ3～4時間。 時間のタイミングを間違えると、 お風呂からあがったあと、2時3時に焼く羽目になります。 ひとり、パンが焼き上がるのを待つのは孤独です。 でもたまに、美味しい香りに誘われて、フラッとワカが登場。...
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見返りうらぱん
4月のぱん、いろいろ ゴールデンウィークも今日で最後の一日。 私の4月はテンションダダ下がりの一カ月でした。 ようやく、新緑のごとく、ムクムクとパワーがよみがえってきた感じ。 パンを焼く頻度も少なくなりましたが、日々パンはちまちまと焼いていましたので、 ここで一気に、4月のパンをアップしようかと・・・ まずは、ベーグル。 中はなんだろ？レーズンかな？ カンパーニュもいくつか焼きました。...
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ライ麦カンパーニュ
ゆっくりの朝ごパン、その2 たまっている日々パンをまとめてアップします。と宣言したわりに、更新できずにいます。 引き続き、紹介していきます。 ライ麦を混ぜてカンパーニュを焼きました。 わたしのマイブームは半身浴。 ついつい、長湯をしてしまい・・・ ２時間、３時間はざらです。 どうしてもパンを焼く作業は夜になってしまうのですが、 仕上げ発酵の途中でお風呂に入って、気がつけばやや過発酵に...
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アーモンド・カレンズ・プチ
1日25粒はムリ！ オクヤマ女子から素焼きアーモンドをもらいました。 私が差し上げた何かのお礼、とか言っていたけど、なんだっけ？ ひところ、テレビで素焼きアーモンド健康法なるものが放映されたようで・・・ 老化防止にアーモンド！ 美肌にアーモンド！ 便秘解消にアーモンド！ アーモンドは１日25グラム、25粒程度が目安だそうです。 このまま食べても美味しいのだけど、...
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双子のオリーブとチーズ
どちらから食べます？ オリーブを生地で包んだ小さな双子パンを、見かけました。 なかなかいいわ♪と思って、真似て作ったのがコレ。 双子の一つにオリーブ、 もう一つにチーズ。 ライ麦の入った生地で包みました。 本来はもっと埋もれているのですが、 こんなに飛び出てくるとは想定外・・・ 一つのパンでお楽しみがふたつ。 オリーブから食べる？ それともチーズから？ 小さな袋に入れて、プレゼントに。
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さよなら、発酵機
今まで助けてくれて、ありがとう 愛用の発酵機がダメになってしまいました。 かれこれ15年近く使っていました。 今日、突然壊れてしまった。 5時ごろまでは確かに温度を保っていたのに、 6時ごろ見ると、スイッチはonなのに、すっかり中は冷え切っていました。 あれ～？ 何が原因かもわかりません。 きっと寿命。 明日からのパンづくり、どうしよう。 っていうか、この後の発酵の続きは？？？...
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オリーブ＆ナッツのプチ
ちょっと残念なプロバンス風 発酵機の突然の訃報に、ちょっと慌てましたが、 なんとかパンを焼き上げました。 オリーブと素焼きアーモンドを刻んで生地にまぜました。 実はBSテレビで、南フランスのマルシェの様子が紹介されてました。 そこのパン屋さんのオリーブパンが美味しそうだったのだ～ オリーブにアーモンドを混ぜてしまったのは、私のセンスざんす。 この時点で、プロバンスでなくなった。...
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渾身のカンパーニュ
日・伊・独コンビネーション 1か月以上もブログがお留守になってしまいました。 日々パンは、細々と焼いていたので、少しずつアップします！ 発酵機が壊れて以来、仕上げ発酵にも困っているのですが、 今回のこのカンパーニュ。 足掛け2日かけて焼きあげました！ シンペル籠から出した時に、‘おっ！これはイケル’という手ごたえ。 45分かけてじっくり焼き上げて、ニンマリ 久々に納得の一品となりました。...
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プチパンの朝
朝までおあずけ うちで食べるパンは、だいたい冷凍しています。 そしてたいてい常備しているのが、このプチぱん。 カンパーニュよりは、ひと手間かかりますが、 断然食べる時は、便利でお手軽なので、必ず作ります。 冷凍のパンはレンジでふんわりさせてから、 オーブントースターでカリッと。 ほぼ、焼き立てに近くいただけます。 夜に焼きあげることが多いので、 荒熱が下がるまでは起きてられず、...
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またある日のパン
毎度変わりばえしませんが・・・ ライ麦粉を混ぜるつもりが、玄米粉を入れてしまいました。 結果的には、もちもち感と深い香りのある良いパンに仕上がりました。 全粒粉やら黒糖やらセモリナ粉やら、いろいろ買ってみてはいるのですが、 なかなかパンづくりに至らず。 毎度カンパーニュとプチパンばかりなのだから、 せめてお味に変化を求めなくては！ このカンパーニュはなかなか好評で、あっという間になくなりました。...
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真夜中のパン焼き
相棒はロディー、または こちらも夜中に焼きあげたパン。 ‘冷え取り’という言葉を知ってから、半身浴をするようになりました。 それも長時間。 基本2時間、長ければ3～4時間。 時間のタイミングを間違えると、 お風呂からあがったあと、2時3時に焼く羽目になります。 ひとり、パンが焼き上がるのを待つのは孤独です。 でもたまに、美味しい香りに誘われて、フラッとワカが登場。...
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見返りうらぱん
4月のぱん、いろいろ ゴールデンウィークも今日で最後の一日。 私の4月はテンションダダ下がりの一カ月でした。 ようやく、新緑のごとく、ムクムクとパワーがよみがえってきた感じ。 パンを焼く頻度も少なくなりましたが、日々パンはちまちまと焼いていましたので、 ここで一気に、4月のパンをアップしようかと・・・ まずは、ベーグル。 中はなんだろ？レーズンかな？ カンパーニュもいくつか焼きました。...
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